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国家林业局林产品质量检验检测中心（成都）副主任莫开林告诉记者：“森林食品的特征是高营养、无污染，原料珍贵、纯净。优质的森林在保证营养的前提下，强调产地环境的安全和生产过程的可持续性，从而保障了食用安全性。很多森林食品具有药食同源的特点，具有很高的医疗保健功效，符合现代人的健康和发展需求。森林食品符合世界卫生组织推荐的膳食指南的要求，随着经济社会的发展和人类对安全食品需求越来越强烈，森林食品的市场需求潜力巨大。”

市场上森林食品分布在商超等众多渠道，如何甄别森林食品，莫开林也给出了自己的建议。

首先看产品是否来自经过认定的森林食品基地，因此森林食品的来源只限经过国家认证的森林食品基地，为了保证森林食品的质量，2012年，四川省启动森林食品基地的认定工作，每年进行一次评选，获得荣誉称号的，每三年复认定一次。省级认定的森林食品基地，本身就是对生产基地在某种状态下的肯定，获得省级认定的森林食品基地，在其产品上可以进行标注，这是无形的品牌资产，也是一种优质的口碑和形象。

第二看产品是否来自优良的自然环境；森林食品作为纯天然无污染的食物，本身就应该产自优良的自然环境，这一点作为普通消费者的我们能通过了解产品的原产地进行甄别选择。原产地如果有着良好的自然环境，那么产自那里的森林食品就应该是品质有保证的。

第三看产品检测报告，重金属和农药残留是否超标；如果重金属和农药超标，那食品一定不是来源于森林中无污染的土壤、水和空气，森林食品的标志也就值得怀疑了。

第四看产品生产过程是否可追溯，是否按规定施用肥料、农药。按规定森林食品的种植过程是不能使用农药和除草剂的，对肥料的使用也有严格的规定，感兴趣的消费者可以在网上查找到某一类森林食品生产技术规程，对比产品的技术规程进行甄别。

第五尽量在信誉度高的大型食品卖场或网站，这样对森林食品的质量也有保障。