关注森林网

草木记 | 大红菌：顶着艳丽中国红 傲视山林众菌 它才是山间“贵族”
https://yn.xuexi.cn/local/detail.html?ae5e411fe91d6d3c1ac4def110933f4f=64fe26b23aff85c4ce7577ab769fd668&6e9d852f0075def5a5b44097c3ebecda=02c486fec907aec5a45efc879f91bed5863a631f6f7a3e19ff42800bcae8787f&ac11f3c9ee565cedc2b7aa9b8914e5a6=81e0083613e7ba24bb6391d5d5c94c79
 

午后，袅袅炊烟沿着房前绕到屋后，灶台前是妈妈忙碌的身影。“好不容易回来一趟，今天给你用大红菌炖鸡，给你好好补一补气血，看你那蜡黄的小脸，没个小姑娘样……”远行的游子，最喜欢的就是听几许妈妈的喋喋不休，喝一口妈妈的“回元大补汤”。似乎听了那些话，喝了那些汤，方是真正回了德宏，到了家。

细密的林子，回荡着些许虫鸣，布着青苔的树脚下，四处散落着各样的“菌子”，黄的、白的、黑的、红的……深厚的落叶密密地盖着这片深沉的土地，一个不留神，只听“嗖”的一声，一脚便狂飙得老远。每次同妈妈上山采菌子，都是狂欢时刻，或者采一朵黄的奶浆菌握在掌心，或者顺着妈妈的足迹踩碎那些被舍弃的不知名的“毒物”；然而最开心的时刻，便就是遇到大红菌了。

图源：云南网

这细密的山间，是一个万花筒，各样的色彩昭示着大自然的馈赠，透露着生命的不息。大红菌是这其中的贵族。

顶着最是艳丽的中国红，傲视着山林间的众菌，却刚好与“颜色越鲜艳的菌子越有毒”的信条背道而驰，孤傲，名贵。不同于其他菌种的肆意生长、无拘无束，大红菌的孤傲和名贵，在于其对环境严格要求，要温热，也要潮湿，要天赐，也要机遇。且大红菌并非随性之“菌”任意生长，认准了某一方宝地，那么往后来生，年年岁岁无论这山林多么广阔，自会从一而终生长在这一方宝地。我喜欢大红菌的孤傲，喜欢它这一身贵气。

如同这山林间的贵族，有着万绿丛中一点红的耀眼，有着傲视群“菌”的贵气。始终圆润的体态，始终如一的大红色，如同这山间，终日盛开的花朵，点缀着那沉沉的山林树间。

图源：云南网

真正深爱着大红菌，是在一个并不愉快的夏天。意外地失血过多，让本就贫血的我虚弱得像一只得了瘟疫的小羊。散发着臭味的补血药物总是难以下咽。母亲和外婆轮流着，每天不重样地为我做起了药膳。取一只老母鸡，大火炖煮，加入大红菌，一并炖成一锅鲜红色的大红菌炖鸡，取一大碗，连汤带肉，便是最鲜最美补气补血之“神汤”。次日，削两个洋芋，切块炖煮，加入大红菌，当大红菌将洋芋染红，一锅大红菌烀洋芋便也出锅了，一口洋芋一口红菌再一口汤，便是最甜最美的补血良药。后天，取大红菌焖煮至水分蒸发，两颗大蒜，两个辣椒，大火翻炒就是一道解馋营养的美味佳肴。生病的那段暗黑岁月，因为有了大红菌，得了这人间美味的同时，也在不知不觉间吃了良药。

母亲从舅婆处学来烤干红菌的技术，大红菌烤成的干大红菌，价格不菲，母亲也在忙碌间悄无声息结算完了半月余的住院费。

大自然的馈赠从来都是在不经意间救赎着世人。红，于中国人，历来是一种态度，热烈，激情，向上，温暖。大红菌，带着它的孤傲与贵气，岁岁年年生长在家乡这片山林，滋养着一代又一代山间子民，也带着它的态度联结着我与母亲的深切情怀，最后，用它的骄傲的姿态，悄然绽放在这片热忱的土地上！

资料来源：中共德宏州委宣传部

作者：尚夺盼（文字稍有改动）

策划：唐莉娜

统筹：李怡 赵玮

文字整理：周文思

海报设计：张艳萍

转载请注明出处