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沙家浜湿地小科普:藕

媒体:原创  作者:江苏沙家浜国家湿地
专业号:江苏沙家浜国家湿地 2020/6/29 10:03:35

藕,又称莲藕,睡莲科植物荷花的根茎,是江南地区较为常见的可食用水生植物,也是重要的农业经济作物,被列为江南水八仙之一。

下图由周朝勇老师拍摄,左边盆子里装的便是莲蓬与莲藕。

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藕断丝连

藕的内部有着一条条白色的藕丝,把藕折断时,便能观察到这些丝线,成语藕断丝连便由此而来。把藕折断,还能看到里面明显的孔洞,这是藕的通气组织。藕生长在淤泥中,便通过这些孔洞进行空气和养分的输送转换,保持良好的生命力。

藕丝不仅存在于藕中,荷叶的梗、甚至莲蓬中,都存在着细密的藕丝。

下图是科普活动中,带领小朋友们认识藕丝。

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常熟的藕

常熟人吃藕,较为含蓄。最普遍的吃法是将藕内灌入糯米烧煮,煮好的藕浇上桂花糖水,软糯香甜,留下的糯米粥则带有莲藕的清香和糯米的独特口感。及至中秋,便家家户户将莲藕和月饼、芋艿、菱角等装到小盆子里供奉赏月。

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