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草木记 | 鸡油菌：破土艳如花 惊天黄喇叭 香弥山野处 味漫万千家
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2022-07-01

又是落雨纷飞的时节，隔壁的瓜悄无声息地越过国境线亲吻对面的袅袅炊烟，小孩在叮咚的泉水边嬉闹，远方的一蓑斗笠渐行渐近，手中的一抹“黄色”分外显眼，仔细一看，原是美食山珍——鸡油菌。

我家就居住在瑞丽市靠近中缅边境线的一个传统傣族村落，村落掩映在凤尾竹下，与缅甸隔江相望，坐落着一所四年制的小学，规模虽“小”，却有大大的“国际范”：因为靠近边境，对面的缅甸小孩会过来就读，这恐怕是中国最小的“留学生”吧！正是这所小学促成了我的一段真挚的国际友谊。

还记得我的同桌是缅籍学生，名叫缅应，他是一名傣族小孩，黝黑内敛是我对他的第一印象。一开始，我们还感到生疏，几天接触下来，慢慢就适应了彼此，相处就欢快起来。由于缅应回家有一段路程，我会经常约他到我家吃饭，也顺便应了自己小小的私心——多了一个玩伴解除无聊之苦，同时也可以在作业上互有裨益。时间长了，他也会从家中带来一些土特产丰富菜品，最让我解馋的是鸡油菌，香气扑鼻，食量都要翻倍，那是人间美味啊！母亲此刻就会打趣道：“你就是隔锅香！哪天我整一顿鸡油菌，给你们开开小灶。”眼神露出一丝神秘之气，我和缅应满是期待！

要说母亲的拿手菜，就是清炒鸡油菌了，那是我一辈子难以忘怀的味道！为了这顿山珍美食，母亲做了精心的准备，大蒜、小米辣和腌制的酸笋作为辅料，待热锅油气阵阵，渐起微澜时，那朵朵黄色的鸡油菌便急不可耐地等着下锅遨游。经过几番翻炒，鸡油菌渐渐酥软下来，辅料就可以闪亮登场了，齐刷刷地一起下锅，黄的、红的在油锅里尽情舞动，最后再放适量的盐，待几分钟，一盘触动味蕾的清炒鸡油菌便活色鲜香地映入你的眼帘，让你垂涎三尺，情不自禁。我和缅应三下五除二，和着香软的米饭，几下就把它消灭干净，母亲看着我们那狼吞虎咽的样子，脸上挂满了慈祥的笑容。这是我一生最难忘的一顿晚饭，至今仍在我的脑海里不时浮现。

读完小学四年级，缅应回到了缅甸继续修读自己的学业，我也来到了乡上的中心小学就读。距离拉开了，但是我们的心灵还是靠得那么近，每每谈起我们在一起的点点滴滴，总绕不开鸡油菌，就是这一道朴实无华的家常小炒，勾起我们的离愁别绪，让我们的友谊更加坚固，也是这一道朴实无华的家常小炒让我们忘记了国籍身份，浓浓的中缅胞波情谊看得见、闻得到、摸得着。

现在，我还会隔江而望，对面青山依旧，绿水不改，“小小留学生”越来越多，朝来夕回，构成了一道亮丽的风景线，鸡油菌也成了同学们餐桌上一道鲜美的菜肴，这样的味道、这样的场景，让我想起了陈毅元帅的一首诗：“君住江之头，我住江之尾。彼此情无限，共饮一江水……”

（本文出版于2019年12月）

资料来源：中共德宏州委宣传部

作者：尹伟（文字稍有改动）

策划：唐莉娜

统筹：李怡 赵玮

文字整理：周文思

海报设计：张艳萍

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