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高暝

树立大食物观，多途径开发食物来源，向森林、草原、 江河湖海要食物，充分发挥森林作为“粮库” 的优势和潜力，是新发展阶段贯彻国家粮食安全战略的必然之选，更是满足人民群众日益增长的美好生活需要的重要举措。

林源木本香料用途广泛

我国森林食物资源丰富多样，涵盖森林粮食、森林油料、森林香料等十二大类。林源木本香料产业作为森林粮库的有机补充，对于丰富森林食物资源种类、增强森林食物资源供给能力、保障国家粮食安全等方面都具有重要意义。

据统计，已经发现和命名的林源木本香料植物囊括了八角、桂皮、花椒、山苍子等在内的1000余种植物。目前我国林源木本香料年产量约600万吨，产值1800亿元，占全国香辛料总产值的49%。林源木本香料也是重要的创汇产品，其中桂油、八角、山苍子油、核叶油等产品已远销美、英、日等120多个国家和地区。

此外，林源木本香料具有高附加值和高收益的特点，不仅可以用于森林食物，而且因其含有多种挥发油和香气成分，具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌等功效，可广泛用于医药、化工等领域。同时林源木本香料产业作为林下经济，可提高土地利用效率，提高经济收益产出，增加林农就业机会及促进经济社会发展，达到“粮库”和“钱库”协同发展的目的。

林源木本香料发展瓶颈

由于原料资源短缺和加工技术“卡脖子”等问题，严重制约了林源木本香料产业的健康发展。

一是资源开发与利用力度不够。目前我国绝大多数林源木本香料植物种植主要以天然野生资源为主，真正投入生产、规模化开发利用的林源木本香料植物种类十分有限，加之高产优质高抗等优良品种的缺乏和定向培育技术不足，难以为规模化产业发展提供优良充足的原料供应。

二是加工利用技术相对落后。由于高值化加工利用技术欠缺，导致林源木本香料产品附加值不高、产业链延伸不足、市场占有率较低，无法和人工合成香料产品相抗衡。

三是产业总体发展规模较小。目前林源木本香料生产和加工企业规模总体偏小，2021年全国规模以上300多家香精香料制造业企业总产值仅为680余亿元，总年利润尚未达到100亿元，产业缺乏龙头企业和大品牌支撑，产业市场认知度整体较低。

林源木本香料发展路径

推进林源木本香料产业健康发展，需要强化顶层设计，加强科技创新，提升社会认知度，增强市场竞争力。

首先，加快推进政策研究，强化林源木本香料产业的顶层设计和发展定位，优化发展布局，充分挖掘林源木本香料产业作为森林粮库有机补充的优势和潜力。完善产业发展支持政策及资金保障，出台林源木本香料种植优惠政策，设立专项科研项目。加快香精香料原料林建设速度，培育特色香精香料基地，推动高效示范基地建设，积极推进现代产业示范区创建。

其次，加大关键技术环节科技创新和科技攻关力度。利用数字育种、全基因组选择育种、基因编辑等技术，开展精细化功能型育种，研创具有产量高、主效成分含量高、抗逆、宜机等特性的林源木本香料植物品种。 研发智慧苗圃、品种配置、水肥一体化、生态除草、合理修剪等良种配套培育技术，提升林分质量。攻克活性成分高效提取、精准分离技术，提升精深加工技术水平，研发绿色加工工艺技术，开发高端功能性产品，研创高附加值产品，提高林源木本香料产品竞争力和市场占有率。同时，要加强技术装备研发与应用，研发无人植保、智能运输、高效采收等自动化、省力化、轻简化技术和智能装备，构建“天地人机”一体化的智慧生产和运行体系。制（修）定林源木本香料产品国家/行业标准，加强产品质量控制。

第三，加大对重点企业科技支撑力度，促进林源木本香料产业集聚发展。因地制宜支撑林源木本香料企业的创新发展，支撑重点规模企业高质量木本香料原料种植基地建设、加工技术升级和生产线改造，推动数字化、智能化工厂建设，增强市场竞争力。鼓励企业积极申报国家林业重点龙头企业、国家林业产业示范园区，促进林源木本香料产业集聚发展，打造集培育、加工、销售于一体的林源木本香料产业链。

（作者系中国林科院亚热带林业研究所副研究员，特色林木资源育种与培育创新团队核心成员）