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 无量山特色美食芭蕉花，是芭蕉树上刚破茎而出的淡黄色花和花蕾为主要原料制作而成的一种食物，是无量山一道传统特色美食。

       芭蕉树是芭蕉科芭蕉属植物，常绿大型多年生草本植物。茎高达3~4米，不分枝，丛生。叶大，长可达3米，宽约40厘米，呈长椭圆形，有粗大的主脉，两侧具有平行脉，叶表面浅绿色，叶背粉白色。芭蕉花就是芭蕉树的花蕾及花，穗状花序顶生，下垂，花苞为佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有若干朵小花。

      芭蕉花具有独特的鲜甜味，作为食物吃法很多，炒、煮、烧、蒸、凉拌等都行，比较常见的是炒食和煮食。如炒食，先将芭蕉花去掉老硬的花瓣，把嫩花瓣切成细丝，将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯，沥干水分之后直接炒就行，素炒也行，和肉一起炒也行。

      比较好吃的一种吃法是芭蕉花煮酸辣鱼汤，无量山涧的河流里，有一种小鱼叫小红尾巴鱼，其实叫石钢鳅，当地也叫“石滑鳅”，肉质嫩滑味道极其鲜美，是一种高端生态食材，常常用来煮吃，而且多数情况下煮成酸辣味，把芭蕉花和小鱼煮在一起，味道酸辣鲜美，特别好吃。把芭蕉花煮到酸辣鱼汤里，不用焯水，直接煮就行。

     据相关资料，芭蕉花味甘淡、微辛，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效；主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。