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山野寻奇——蕨菜

媒体:丽江市林业和草原局  作者:内详
专业号:玉龙雪山保护区管护局 2023/5/15 13:49:24

山野寻奇——蕨菜

 

蕨菜为蕨属多年生草本植物,根据地域分布不同,又叫拳头菜、猫爪子、龙头菜、龙爪菜、鹿角菜等。

 

 

蕨菜根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落;叶远生;柄长20厘米到80厘米,光滑,上面有浅纵沟1条;叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上被棕色或灰白色的疏毛或近无毛;叶轴及羽轴均光滑,小羽轴上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽轴上面均有深纵沟1条,沟内无毛。

 

 

 

蕨菜抗逆性强,适应性广,喜欢湿润、凉爽的气候,对光照不敏感,耐阴,不耐干旱。蕨菜在云南丽江各地均有分布,多生长在山区土质湿润、肥沃的向阳坡上或稀疏针阔混交林等地带。

 

 

 

蕨菜是一种天然绿色食品,未展开的幼嫩叶芽可食用,可炒、煮、凉拌等,味道鲜美,有“山菜之王”的美誉。

蕨菜根茎可药用,味甘,性寒,有清热解毒、祛风散寒、利尿消肿等功效。

 

 

乡间无闲草,会用都是宝!不过需要提醒的是,云南生物资源十分丰富,颜色相近、形状相似的也多,所以切勿单凭图片或文字描述进行采食,以免中毒!

来源:丽江市发改委

作者单位:丽江市发改委

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