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无量山烤香猪，全称无量山炭火烤全香猪肉，色泽红润，光滑油亮，皮脆肉嫩，香而不腻，是无量山一道特色美食。

      烤香猪是一道经典美食，是以上好鲜嫩的小香猪为原料，在配好的味料汤中稍稍浸泡后，放在炭火上烤，一边烤一边上蜂蜜，烤熟后颜色变成金黄鲜红，香味扑鼻，整个香猪就烤熟了。基本流程就是屠宰→刮白→腌制→烫皮→挂糖色→烤制→成品。

      烤香猪一般用电炉烤和炭火烤两种，无量山烤香猪一般选择炭火。烤香猪是一项技术活，还要一定“功夫”，炭火要有稳定的温度，并掌握好火候，在烤制过程中要不断旋转。猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针，用竹针从皮刺入，均匀地刺遍猪身，防止皮与肉分离，然后刷上香油。烤制期间经常调换香猪的位置，使其烤制均匀。

      烤香猪源自一个传说故事。很久以前，凤凰山一带有许多野猪，有一天天空打雷导致凤凰山起火，大片森林被火烧了，凤凰山附近有一姓李的农户听到野猪叫声。随着山火熄灭，那户农户就去野猪叫过的地方看看，看到几只约2个月大的小野猪被山火烤得焦红油亮、异香扑鼻，于是就用石块把猪肉割下来放到嘴里尝尝，噢！香脆可口，特别好吃。他就把那几只小野猪都拿回去吃了，放上点锅盐，味道更佳。自那以后，只要捕猎到小野猪都要在火上烤吃，烤野猪成为当地一道传统美食。后来，引进养殖香猪之后，野生动物也禁止捕杀了，烤小野猪就改成烤香猪。

      香猪，又名"迷你猪"，属微型猪种，矮小早熟，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点。无量山海拔2000左右的地带，比较适宜香猪养殖。

      香猪一般长到十多市斤就被烤吃了，这样的香猪容易烤熟、烤香。烤熟的香猪肉，诱人的色泽，馋人的香气，金黄色的外皮透着一点点暗红，油光水滑，香味四溢。吃起来外皮酥脆，肉嫩味香，肥而不腻，别具风味。