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 无量山卷粉，是将大米浸泡后磨成白米浆，用热锅将其蒸成薄薄的一块块圆形粉片，是无量山一道传统特色小吃。

       卷粉，不同的地方叫法不一样，广东叫肠粉，云南普洱一带叫米干。无量山卷粉是乳白色的，粉粉嫩嫩，是用独特的民间制作方法制作而成，一般是做成卷状，与肠粉和米干还是稍有不同。卷粉制作好后，就一卷一卷的堆在一起。卷粉还可以做成不同的颜色。吃的时候要么凉拌，要么做煮吃，其他吃法不常见。

      凉拌卷粉是最受青睐的，凉拌方法大体上有两种，一种是将一卷卷的卷粉摊开，放上酱油、辣子、味精、油辣子、花椒油、芝麻油、面酱、葱花、芫荽、蒜蓉、姜蓉、萝卜丝等，有时还放上酸腌菜，所有作料搅拌均匀之后又卷起来吃。另外一种是将卷粉切开，抖散，放在碗里或盘子里，放上萝卜丝或青笋丝等佐料，浇上凉拌汁及相关作料，将卷粉和作料充分搅拌，吃起来特别美味可口。

      另外一种常见吃法就是煮吃，将切好的卷粉放进滚烫的开水里烫十多秒捞出来，舀上骨头汤，放上杂酱或焖肉，再放上油辣子、酱油、鸡精、葱花、芫荽、花椒油、芝麻油、花生碎、大蒜油、生姜蓉、酸腌菜、泡菜，还可以放上点醋，这样子做法相当整得成，特别爽吃。在牛肉汤里煮，舀上一勺红烧牛肉，添加一点薄荷，吃起来味道也特别好。有点像煮出来的宽面条，但要比宽面条软滑。

      无量山卷粉具有“爽、嫩、滑”的特点，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，有一点点韧劲，粉嫩的口感让人回味无穷，持久的柔软让人百吃不腻。凉拌卷粉，酸爽有度，口感柔软，过喉留香。

      凉拌和煮吃，也和季节有一定的关系，冬季气温较低时一般是煮了吃，夏季比较热的时候，多数是凉拌着吃。但不管怎么吃，无量山卷粉都很好吃。