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无量山橄榄

媒体:原创  作者:无量山自然保护区南涧管护局
专业号:无量山自然保护区南涧管护局 2024/5/15 17:15:21

  无量山橄榄,是叫滇橄榄,又名云南余甘子,橄榄是当地的简称,属于无量山特色野生水果。

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      橄榄是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。橄榄树生长于无量山海拔1500米左右的山地疏林、灌丛、荒地或山沟向阳处,春季开花,花小,单生黄色,雌雄同株。果实肉质,扁球形,熟时呈红色。果子冬季成熟,如果到了来年春天则更好吃。为一种重要的药食两用植物资源。

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      橄榄果味道独特,营养丰富,初入口时可能会感到酸酸的,带有较重的苦涩味。然而,一旦稍微咀嚼,口中便会呈现出甜甜的味道,类似于冰糖的清甜。最大的特点是回味很好,尤其是咀嚼过橄榄后再喝矿泉水,口中有一种美滋滋的回甘味,让人感觉到特别的享受。无量山流传着一句俗语“橄榄好吃回味甜”,如果再加上一句又成为“调子”了。

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      吃橄榄的时候,通常会用蘸水辣搭配着吃,以减少其苦涩味,使其口感更加和谐。橄榄还可以通过腌制或泡制,成为地方风味小吃,如泡橄榄,其味道会变得更加清甜爽脆。制作成橄榄干,则味道酸甜,可以刺激味蕾,增加食欲,还可以促进唾液和胃液的分泌,帮助消化,改善食欲不振的情况。橄榄的味道经历了从酸涩到甘甜的过程,这种甘苦哲学是它独特的风味体验。

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      据相关资料,橄榄果实中富含维生素C,维生素B1,维生素B2 ,胡萝卜素,维生素A,维生素pp 等,尤其富含维生素C,是苹果维C 含量的 160 倍,同时也是柑橘含量的100倍 。含有多种微量元素、氨基酸和脂肪酸等。所含氨基酸中,包括了人体所需的 8 种氨基酸。橄榄具有抗炎、抗氧化、抗衰老、抗溃疡、降血脂及抗动脉粥样硬化等作用。

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