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 无量山地花菜是生长在灌木丛中的一种由藻类和菌类混合组成的复合体，是一种天然的野生食材，经过烹调成为一道特色小吃，是无量山一道独特传统美食。

      地花菜和树花菜非常相似，树花菜的植物名称叫松萝。其实他们就是同样的植物，所不同的是树花菜生长在树上，地花菜生长在地上，看着地花菜稍稍更粗壮一些。制作成菜，口味上稍有不同，地花菜气味更浓烈一些，也就是更有“土”气。凉拌后也明显看得出，地花菜更显灰白色，树花菜更黄更柔一些。

      地花菜属于地衣类，确切地说地衣并不是严格意义上的植物，而是一类由共生藻和共生真菌结合而成的生物共生体，是一种稳定的菌藻胞外互惠共生群落。无量山地衣类非常多，但多半生长在树上，生长在地上而且可以食用的地衣不太多，所以说无量山地花菜是一种非常珍稀的食材。地花菜一般是生长在山顶风景好、空气优的矮小灌木丛中，所生长的地方，空气中每立方厘米负氧离子达到1万个左右。

      地花菜的烹调是一种传统厨艺，只有当地“懂行”的人烹调出来才好吃。主要吃法就是凉拌，将地花菜从山上采回来，放在灶灰水里煮涨，再在清水里浸泡12个小时以上，浸泡过程中一般要换2次清水。浸泡好后，将其捞出来，捡去杂物，用清水将其漂洗干净，沥干水分后放上油辣子、木瓜醋、酱油、味精、葱花、芫荽、生姜碎、大蒜泥、花椒粉、豆瓣酱等作料，如果盐淡的话要添加少许食盐。在烹调过程中添加上折耳根、胡萝卜等配菜，味道更好，也更好看。所拌成的凉菜，味道酸爽，非常好吃。

      地花菜的营养价值极高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的。根据老中医所讲，地花菜还是一副很好的中药材。