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在野生菌繁殖生长，采食的旺季里，为防止食用野生菌中毒事件的发生，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，近日，度假区市场监管分局召集辖区食用野生菌餐饮单位的负责人召开了食用野生菌中毒防控培训会议。

此次会议分为三个阶段进行，首先通过观看视频进行中毒防控知识宣传，视频从野生菌中毒症状，食用野生菌注意要点以及食用野生菌中毒后如何自救等要点进行了生动详细的讲解。

其次，度假区市场监管分局领导对此次参训人员作了要求，一是各单位要严格把控野生菌食材的来源查验，禁止采购来源不明、不常见、变质的野生菌；二是要加强对厨师和员工关于野生菌加工流程的培训，野生菌烹饪时一定要烧熟煮透；三是对食用野生菌中毒后的应急处理措施进行讲解。

会议最后，度假区市场监管分局向参会的餐饮单位发放了野生菌科普书籍和宣传海报，要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，并做好食品安全知识培训和宣传。

通过本次食用野生菌中毒防控培训会，进一步提高了餐饮单位对加工售卖食用野生菌的认识，提升了餐饮食品安全意识。下一步，度假区市场监管分局将继续做好野生菌销售监管工作，加大野生菌中毒防控宣传力度，联动哨点医院强化野生菌中毒防控救治能力和应急处理水平。

来源：度假区市场监管分局