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无量山炒松米是将华山松的松籽仁炒制成美味的食物，非常好吃的一种小吃，是无量山一道传统独特美食。

      松米，也叫松籽米，是华山松的松籽仁。华山松是松科中的著名常绿乔木品种之一，在无量山把这种松树叫做“客松”（读kuo song），其所结出的果实叫“松苞”，“松苞”成熟后松壳里的比豌豆稍大点青黑色的坚硬种子就叫松籽，松籽里的松仁就是松米。

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      炒松米是无量山一种很独特的小吃，也是一道非常特色的菜肴，因为其他地方的松籽一般用来当零食，而无量山地区，松籽不仅是零食，还用其制作美食。

      炒松米是比较考究厨艺的，看似简单，但要炒的香脆可口真还不容易，一般的做法是先将香油炸香，冷却后再将生松米和炸香过的香油一道加热，油温升高后小火慢炒，要不停地翻炒，直到松米微微发黄。如果想让炒出的松米更香一点、增辣一点，就在炸香油时将辣子一同炸香，再用以上的步骤，把松米炒香。炒松米的香油要多一点，但炒好后要将香油沥干后再食用，口感更好。

      炒松米是特别香的一种食物，香酥适度，脆爽可口，吃到嘴里是满口香。有一种比较好吃的吃法是，将米饭和炒松米一起拌拢吃，那种香爽的感觉是其他食物无法比的。

      炒松米好吃，但剥松子比较困难，好在如今有机械剥好的松米，而且比较干净卫生，倒出来直接炒就行。

      松籽仁不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称。据相关资料，松籽仁具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能，用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。松籽仁中维生素E较高，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。