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家乡菜 中国味——披云臭鳜鱼再上央视7套!

媒体:原创  作者:披云山庄
专业号:披云山庄 2019/9/2 8:27:52

 

徽州饮食文化博大精深,传承千年历史不断更迭翻新,有抹不掉的记忆,也有惊喜的新生,家乡的味道却始终相伴。这一次,披云徽府菜再上央视,亮相《家乡菜 中国味》栏目,让味觉凌驾一切,让初心回归故里,跟随味蕾寻找乡愁。 

 

 

7月25日,节目正式播出,披云徽府菜代表传承人曹向忠已经参加了八次央视录拍,此次参与拍摄了CCTV7《家乡味 中国菜》。通过拍摄非物质文化遗产——披云徽府菜的制作技艺展现徽州传统烹饪的精湛,将披云徽府菜的招牌菜之一——红烧臭鳜鱼的发酵制作过程及烹饪方式向全国观众展现,随后又现场煎制了首届中国金牌旅游小吃——披云深渡毛豆腐,讲解了毛豆腐的故事及由来。

 

 

《家乡菜 中国味》以留在人们记忆中深处的味道为切入口,跟随八大菜系传承人,回到食材发源地,穿梭在山间、田野、小溪,在故乡最熟悉的篱笆藤下,还原故乡儿时的味道。

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